葱油虾功效：葱油虾含富含丰富的蛋白质...

葱油虾

功效：葱油虾含富含丰富的蛋白质、维他命A、B群、钙等营养，虾壳中亦含甲壳素，能有效预防老人骨质疏松。而葱油虾应该是最易煮的炒虾菜式，因为完全不用任何勾芡技巧及比例，基本上把所有料头先爆香，再把虾炒熟，熄火撒上大量葱粒，加盖用余温把葱焗熟便可，既保持色泽，又能消除葱的草青味，大人小孩都爱吃。

食材：大虾8只、干葱2粒、葱2扎、生抽、米酒、盐、胡椒粉适量。

制作方法：

1、大虾洗净，剪去虾脚、虾须及虾线；

2、干葱去皮切细，葱洗净抹干，分别切成葱段和葱粒；

3、中火烧热油锅，加入葱段及干葱爆香；

4、加入大虾煎至两面金黄；

5、加入米酒、生抽、胡椒粉及盐，加盖煮3分钟；

6、熄火，加入葱粒，加盖焖3分钟即成。创意美食厨艺教程超能新星汇