年货酱油肉~ ♨️ 颠覆传统腌制的改良版

今日食谱【年货酱油肉~ ♨️ 颠覆传统腌制的改良版】
又到了准备年货的时节。你所在的地区喜欢哪些腊味？有人说，它们是传统的年货，是老百姓过年的味道。
今天分享食谱作者“Red-wisteria”分享的酱油肉改良版——“逢年必做，长期积累，老方新作，独树一帜。”
是创新、只腌半个小时的酱油肉做法，选择肉质上乘的本地土猪五花肉，有腊肉风味又保留食材原香，做法简单，美味健康。
“这款温州人喜欢的酱油肉是在传统制做上的新改良，告别传统的浸泡腌制，用定量配料、短时腌制和适时晒晾等制作手法。”
作者提供了一种“数字定量化制作”，只要跟着配方走就很难出错~ 做过的人评价：
“天哪，比例精准，太好吃了吧！”
“完全严格按配方做的，完美！”
“完全按照方子做的，做煲仔饭也挺好吃啊，保持肉的原味带一点点酱香，感谢作者分享！”

下厨房食谱作者：@Red-wisteria；食谱地址：网页链接