意式肉酱千层面
- Hamsterniuniu
- 2023-01-09 15:28:37
niuniu美食多村记忆2023 意面的种类繁多，而其中的Lasagna 也就是千层面，有范儿有味儿，做起来很有满足感，看上去极有食欲，而吃起来更是面糯肉香。这是Ray哥的【意式肉酱千层面】，他用了肉酱和香菜芝士酱来做面的夹层馅儿，图4和图6是食谱，包括肉酱和香菜芝士酱的做法。图5是铺面和铺酱的次序。
【意式肉酱千层面】的配酒，一瓶 Chianti Classico 古典奇杨地红酒，就是顶好的配搭了。Chianti，这应该是意大利托斯卡纳地区最有名气的红酒类别了。今天，奇扬地地区指的是：北从佛罗伦萨、南到锡耶纳、东至Arezzo、西至比萨。我们几年前也有幸走了一圈 Chianti Region 品酒。酿制这种红酒，用的是一种叫Sangiovese的葡萄，如果酿造中用了80%或以上这种葡萄， 那么这就是古典奇杨地红酒了，也就是Chianti Classico，酒瓶瓶颈那里，会有一个公鸡标签。。。普通Chianti只需酿制半年，而古典Chianti通常需酿制一年到两年半。Chianti 属于酒体中度饱满的干型红酒，酒香充满了酱樱桃和西红柿的果香，还有甜黑醋和Oregano香草的烹饪香，更隐约飘过咖啡、甜烟草与土陶瓷的奇异气息。一瓶 Chianti Classico，不贵，普遍大约加币30上下， 酒精度也不高，13%左右，是很易入口的中度红酒，配中国佳肴里的上海菜、湖南菜和川菜，都非常适合，下次买酒时，可以试试这意大利红酒哦
加拿大
【意式肉酱千层面】的配酒，一瓶 Chianti Classico 古典奇杨地红酒，就是顶好的配搭了。Chianti，这应该是意大利托斯卡纳地区最有名气的红酒类别了。今天，奇扬地地区指的是：北从佛罗伦萨、南到锡耶纳、东至Arezzo、西至比萨。我们几年前也有幸走了一圈 Chianti Region 品酒。酿制这种红酒，用的是一种叫Sangiovese的葡萄，如果酿造中用了80%或以上这种葡萄， 那么这就是古典奇杨地红酒了，也就是Chianti Classico，酒瓶瓶颈那里，会有一个公鸡标签。。。普通Chianti只需酿制半年，而古典Chianti通常需酿制一年到两年半。Chianti 属于酒体中度饱满的干型红酒，酒香充满了酱樱桃和西红柿的果香，还有甜黑醋和Oregano香草的烹饪香，更隐约飘过咖啡、甜烟草与土陶瓷的奇异气息。一瓶 Chianti Classico，不贵，普遍大约加币30上下， 酒精度也不高，13%左右，是很易入口的中度红酒，配中国佳肴里的上海菜、湖南菜和川菜，都非常适合，下次买酒时，可以试试这意大利红酒哦
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