年夜饭不能少的一道菜

大美中国年 年味最浓的地方就是年夜饭的餐桌上，舌尖上的新年不仅要好吃，还要讨个好彩头南北年夜饭，你家有同款吗

1. 老北京年夜饭讲究“四四见底”，“四四见底”是指四凉菜，四热炒，四肉菜，四汤菜，寓意着“四平八稳”的好彩头，芥末墩儿就是年夜饭的凉菜之首；
2.四喜丸子属于中国八大菜系之首的鲁菜，寓意“福、禄、寿、喜”四大喜事；
3. 饺子，取新旧交替“更岁交子”的意思，且饺子外皮洁白、形状像元宝，祝大家“新年发大财，元宝滚进来”；
4. 腊味合蒸是湖南人必吃的年菜，不同于其他地方的腊味拼盘，湖南人蒸腊味的笼里也得放辣椒；
5. 淮扬菜大煮干丝，不仅味道鲜美，颜色也清丽悦目，是年夜饭餐桌上的“小清新”；
6. 在广东很多地方，年夜饭餐桌上是一定少不了盆菜，表达对来年“盆满钵满生意兴隆”、“十全十美”、“团团圆圆”的美好希冀；
7. 蛋饺是过年一定会有的单品，可以蒸着吃，也可以在汤锅中炖煮，像金元宝一样明亮可爱；
8. 年年有“鱼”！过年 年夜饭不能少的一道菜