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宁波食俗之红膏炝蟹 】
我的家乡我的年 宁波人的聚餐中，最后压得住阵脚的菜品，所谓的压饭榔头（也称塞饭榔头），有泥螺蟹酱龙头烤，但品位最高，当属定海神针般存在的红膏炝蟹。你瞧瞧，在琳琅满目的一桌菜中，红膏炝蟹的出场，犹如蹁跹起舞的窈窕淑女，又如荒凉的河山中升起一派艳丽风景，能在杯盏觥筹中抢人眼球吊起食欲。
宁波人家过新年，年夜饭的桌上若没有红膏炝蟹的附丽，至少是残缺的。
在众口难调的当下，宁波的红膏炝蟹无论画面感、还是味蕾感，天生丽质，又诱人。无论是在低俗、熙攘的夜宵摊，还是在衣香鬓影的大酒店，一次一次地成为姿色不俗的宠儿，展示它优雅和魅力，与食客共舞。
宁波
