#雨水该吃啥# 我心目中的重庆限定小吃...

雨水该吃啥 我心目中的重庆限定小吃，一张苕皮豆干，可裹“万物”

重庆小吃千千万，苕皮豆干最经典。相信我，这句话大概没人会反驳，就像在重庆，咱也找不出不喜欢吃烤苕皮豆干的人。

那苕皮豆干是个啥呢？
简单来讲，就是一种很好吃的食物，就是把简单的食材融会贯通，通过烧烤的方式变成了让人梦牵魂绕的美味，它们的滋味儿足以撼动茄子土豆和韭菜的烧烤素菜“三杰”地位，风头完全盖过那些“肉食霸主”。

作为现象级的川渝小吃，近年开始脱离夜宵时间和烧烤摊，就像其他小吃一样，白天也能吃到，店里只卖苕皮豆干，甚至内陷儿可随意搭配，一张苕皮豆干，可裹“万物”，两根木签串起来，精髓就拿捏住了。

好吃的烤苕皮豆干一定少不了原材料的品质、调味和烤制的手艺，在不同的师傅手里就是截然不同的味道，不过大坪时代天街的东馨记苕皮豆干倒是兼得，既有Q弹软糯的口感，也很注重食材的综合味道，手艺也是相当熟练。

每家店烤出来的口感大相庭径，但一串好吃的苕皮豆干一定是从表皮开始的，东馨记研发的苕皮豆干真的是我的“梦中情皮”，每张都能烤得很泡，细密的小气泡让外皮变得酥脆，却没有坚硬的感觉。

在苕皮或豆干上依次铺小葱、酸萝卜、酸豇豆、肉类等等，再撒上十几种天然香料，卷起来串上竹签，利落的刷上秘制调料，那诱人的色泽浓郁的香气，谁能顶得住这般诱惑。

烤好的苕皮和豆干都是圆乎乎的，一口咬下去，先酥脆后软糯，再配上爽口的酸萝卜，酥、糯、脆、嫩，丰富的层次感一口兼得，堪称一绝。

一张苕皮豆干，可裹“万物”，这也是重庆小吃的与时俱进。
以前常见的烤苕皮豆干里面包的都是酸萝卜，但是东馨记苕皮豆干的内馅儿不一般，他们有酸萝卜肉沫、酸豇豆肉沫、酸萝卜里脊、酸萝卜肥肠、酸萝卜鸡柳、酸萝卜虾仁，说实话文案写到这里我快馋得坐不住了。

在重庆，没有人会拒绝一块烤苕皮或是烤豆干，食材是精髓，两根竹签就是撑起精髓的灵魂，剪开了总是差点意思。不过除了烤苕皮豆干，东馨记苕皮豆干还有特色小吃贵州小豆腐，味道一样不赖，还有重庆特色小酥肉也值得品尝。

地址：重庆市渝中区龙湖时代汇东馨记苕皮豆干 重庆