美食 干锅大虾的做法关键...

美食 干锅大虾的做法
关键：大虾去虾胃虾线，用剪刀剪开背部，这
样更入味！土豆条外皮炸的脆脆的更香，记得炒料的时候千万用小火，否则糊了会发苦！
做法：
准备好食材配菜：处理好的大虾擦千水分裹上
千淀粉（我用的玉 米淀粉），土豆条也一样；配菜有芹菜段、洋葱、整粒大蒜籽、小米辣、生姜、火锅底料、豆瓣酱
②锅里放入菜籽油烧热，可以用筷子放进去试一下冒泡泡了代表可以开炸了，依次炸大虾和土豆条炸至表面起酥，土豆条明显变硬变脆了就代表熟了炸好了
③锅内留底油，爆香辣椒、姜、洋葱、蒜籽，再加火锅底料和豆瓣酱炒出红油（这里一定要小火慢炒）然后加入虾、士豆条和配菜一起翻炒，此时可以开中大火了，加生抽和盐调味，不断翻炒待蔬菜熟了撒一把白芝麻就可以出锅了
家里有千锅或者砂锅用来装菜最好了，上桌之前