海苔肉松面包卷【面团】...
- 梅之小榭
- 2023-03-23 01:30:18
海苔肉松面包卷
【面团】
凯瑟琳高筋粉210克
盐2克
白糖25克
牛奶110克
全蛋液32克
酵母2.5克
海苔粉 1克
软化黄油14克
【肉松馅】
海苔肉松 90克
沙拉酱 55克
【装饰】
全蛋液 适量
白芝麻 适量
【做法】
1⃣️将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
2⃣️放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
3⃣️面团收圆，盖保鲜膜，放入烤箱发酵1小时，温度30
4⃣️做肉松馅：肉松和沙拉酱拌匀
5⃣️发酵好的面团擀成长方形的薄片，翻面，底部压薄
6⃣️抹上馅料（底下留几公分不要抹馅），从上而下卷起来，稍微搓几下，搓均匀
7⃣️用锯齿刀切成段，放入纸托
8⃣️二发：入烤箱35度发酵1小时
9⃣️面包表面刷全蛋液，撒上白芝麻
烤箱上火165下火175 中下层烤25分钟
梅家食谱
【面团】
凯瑟琳高筋粉210克
盐2克
白糖25克
牛奶110克
全蛋液32克
酵母2.5克
海苔粉 1克
软化黄油14克
【肉松馅】
海苔肉松 90克
沙拉酱 55克
【装饰】
全蛋液 适量
白芝麻 适量
【做法】
1⃣️将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
2⃣️放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
3⃣️面团收圆，盖保鲜膜，放入烤箱发酵1小时，温度30
4⃣️做肉松馅：肉松和沙拉酱拌匀
5⃣️发酵好的面团擀成长方形的薄片，翻面，底部压薄
6⃣️抹上馅料（底下留几公分不要抹馅），从上而下卷起来，稍微搓几下，搓均匀
7⃣️用锯齿刀切成段，放入纸托
8⃣️二发：入烤箱35度发酵1小时
9⃣️面包表面刷全蛋液，撒上白芝麻
烤箱上火165下火175 中下层烤25分钟
梅家食谱
