老佴的西餐厅

【老佴的西餐厅】

在安特卫普附近的赛姆特，老佴热情款待我。

我去了他从2018年就开业的西餐厅，他问我喜欢什么，有什么特别喜欢吃的吗？
（其实阿典虽然平时吐槽西餐，但是我占的角度更多的是从历史视角，嘴巴并没有那么挑）

他给我点了一份烤鳕鱼，他自己开了一份牛排。
鳕鱼味道不错的，完全看不出是中国人开的店。我问他，你作为华人，在这个小城开一家西餐厅店，刚开业的时候老外看到你这个中国面孔是老板，会不会怀疑你的餐厅做的西餐不正宗？
他笑了笑说，会的，最早的时候，会有一些人有这个顾虑。
但是我们会把自己后厨的照片，包括大厨的名字贴在店里，还有登上报纸，所以后来小镇的人都知道，我不参与管理和运营，只相当于投资方。
我们后厨的主厨是比利时人，一个是阿富汗人，前台经理是一个会说中文的比利时人，出生于根特。

老佴自己去前台，给我打了好多种不同的啤酒尝试，比利时的啤酒确实很好喝。
它和德国啤酒很大的区别是（我个人看法），比利时啤酒泡沫非常非常浓密，倒出一瓶，泡沫起码会占3分之一。
（相对来说德国啤酒泡沫不多，不过德国啤酒很浓稠，介于水跟蜂蜜之间的浓稠度）。

我昨天看到网友留言说，他们是宿迁本地的，要去捧个场。
我给大家一个地址，宿迁的可以去尝一下：外滩22号餐厅【图6】。

我问老佴，你们做啤酒是用比利时的技术吗？
他说，他专门聘请了几个啤酒厂技术工（比利时老师傅），他们把比利时的酿酒技术引进到国内，所以宿迁也可以喝到正宗的比利时啤酒。 比利时·安特卫普