昨天的水煮毛豆被女儿打2分有点不服气...
- 小儿外科裴医生
- 2024-10-13 22:34:06
昨天的水煮毛豆被女儿打2分有点不服气，今天做了一份改良版。
做过一次后发现，之前的菜谱对水煮毛豆没有抓到重点，煮熟并保持青色很容易做到，水开后再放毛豆，不盖锅盖，控制好时间就可以做到。
但这个菜的关键是如何做到入味，因为不论豆荚还是豆子本身都是很难入味的。
之前的菜谱有说要先剪掉毛豆两端再煮，但这还不够，还需要豆子煮的时间稍长一些，另外酱汁要多，并且要泡的时间长一些才能入味。
所以这次做了这些改良
1.用开水煮毛豆时候水就加了盐，并且把煮的时间从5分钟延长到了8分钟。
2.酱汁加量，之前那些菜谱说到酱料都是说几勺几勺的，但勺子有大有小，而且煮的毛豆的量也是不一样的。要保障入味的关键是煮熟的毛豆要在酱汁里泡的时间足够长，所以要让酱汁更多才能做到，所以今天把酱汁量多了3倍。
3.做完不马上吃，而是先泡一天明天再吃。
期待明天能被打8分
做过一次后发现，之前的菜谱对水煮毛豆没有抓到重点，煮熟并保持青色很容易做到，水开后再放毛豆，不盖锅盖，控制好时间就可以做到。
但这个菜的关键是如何做到入味，因为不论豆荚还是豆子本身都是很难入味的。
之前的菜谱有说要先剪掉毛豆两端再煮，但这还不够，还需要豆子煮的时间稍长一些，另外酱汁要多，并且要泡的时间长一些才能入味。
所以这次做了这些改良
1.用开水煮毛豆时候水就加了盐，并且把煮的时间从5分钟延长到了8分钟。
2.酱汁加量，之前那些菜谱说到酱料都是说几勺几勺的，但勺子有大有小，而且煮的毛豆的量也是不一样的。要保障入味的关键是煮熟的毛豆要在酱汁里泡的时间足够长，所以要让酱汁更多才能做到，所以今天把酱汁量多了3倍。
3.做完不马上吃，而是先泡一天明天再吃。
期待明天能被打8分
