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广西美食 啤酒鱼是一道独具桂林特色的美食，以其浓郁的啤酒香味和鲜嫩的鱼肉赢得了食客们的青睐。制作这道菜时，通常选用当地新鲜的河鱼，经过清洗切块后，用啤酒来焖煮。啤酒的酒精在炖煮过程中逐渐蒸发，留下的啤酒香味深入到鱼肉中，使鱼肉更加嫩滑可口。同时，菜肴中还会加入各种调料，如生姜、大葱、干辣椒等，进一步提味增香。啤酒鱼口感丰富，香气扑鼻，是桂林当地不可错过的美食之一。地理冷知识微博旅行家海生博语