#零食小吃# | 五香牛肉干是一道美...

零食小吃 | 五香牛肉干是一道美味且营养丰富的传统小吃，以下是其具体介绍：

原料

主要原料是牛肉，通常选用牛腱子肉、牛里脊肉等肉质紧实的部位 。还需准备适量的食盐、白糖、生抽、老抽、料酒等调味料，以及八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香等香料制作五香粉 。

制作方法

- 准备牛肉：将牛肉洗净，切成薄片或条状，冷水浸泡1-2小时泡去血水。然后用适量料酒、生抽、白糖、食盐等腌制牛肉30分钟以上 。
- 炒制香料：锅中加入食用油，放入八角、花椒、桂皮等香料炒出香味 。
- 烹饪牛肉：另起锅，加入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，捞出控油 。
- 收汁入味：将炒好的牛肉放入有香料的锅中，加入适量水或高汤，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，牛肉完全吸收香料味道 。
- 干燥处理：待牛肉干完全冷却后，可放在通风处自然干燥或用烤箱低温烘干 。

口味及口感

五香牛肉干具有浓郁的五香味，味道鲜美，口感紧实有嚼劲 。

营养价值

牛肉富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，能增强体力、提高免疫力 。

食用注意事项

牛肉干膳食纤维较粗不易消化，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃 。风味人间 |