做东北酸汤子，先把玉米碴子泡7天左右...

做东北酸汤子，先把玉米碴子泡7天左右，待其发酵变酸后捞出洗净，用石磨或破壁机磨成细腻米浆，装布袋控水。接着把面团揉光滑，分成小块，搓成粗条。烧一锅开水，将面团放特制漏勺里，用力挤压，让面条落入锅中，也能用手揪成小段下锅。面条煮熟浮起后捞出，过一遍凉水，加上事先备好的卤子，如鸡蛋酱、肉酱等，搅拌均匀，一碗酸香开胃的酸汤子就大功告成啦。
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