重庆火锅起源于清末民初的重庆码头

重庆火锅起源于清末民初的重庆码头。当时，长江、嘉陵江的船工们为驱寒祛湿，在江边用瓦罐盛水，加入辣椒、花椒等调料，涮煮牛毛肚、黄喉等内脏下水。后逐渐流传开来，食材不断丰富，调味更加精细，成为重庆的特色美食，深受大众喜爱。风味人间