#风味人间# 香辣虾可是一道让人垂...

风味人间 香辣虾可是一道让人垂涎欲滴的美食呢！下面我来给你介绍一下香辣虾的制作方法，保证让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味！
香辣虾所需食材

主料：大虾500克（可以选择基围虾、草虾等，根据个人口味和喜好）
配料：干辣椒适量、花椒适量、姜蒜适量、香菜适量、葱适量
调料：生抽、料酒、盐、白糖、鸡精（可选）、郫县豆瓣酱或干锅酱（用于增添香辣味）
香辣虾制作步骤

准备食材：将大虾洗净，剪去虾须和虾枪，从背部切开挑出虾线，沥干水分备用。干辣椒切段，姜蒜切片，香菜和葱切段备用。
炸制大虾：锅中倒入适量油，烧至六七成热时，将大虾逐个放入锅中炸制，炸至外壳酥脆、颜色变红后捞出控油。这一步可以让大虾更加香脆可口。
炒制配料：锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒和姜蒜片爆香，炒出香味后加入郫县豆瓣酱或干锅酱继续翻炒，炒出红油。
调味炒制：将炸好的大虾放入锅中，加入生抽、料酒翻炒均匀，再根据个人口味加入适量的盐、白糖和鸡精调味。继续翻炒片刻，让大虾充分吸收调料的味道。
出锅装盘：最后撒上香菜和葱段翻炒均匀后即可出锅装盘。一道色香味俱全的香辣虾就完成啦！
小贴士

在炸制大虾时，油温要控制好，避免炸焦或炸不熟。
炒制配料时要用小火，以免炒糊影响口感。
调味时可以根据个人口味适当调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放些干辣椒和花椒。生活手记 惠州·信鸿广场