反复试验了很多次，终于找到怎样才...
- 隐休泽
- 2025-03-25 18:06:10
反复试验了很多次，终于找到怎样才能煮好酱牛肉的窍门了。
以前怕牛肉不烂，把牛肉泡好之后，焯一遍水，后放在高压锅里面煮，煮35分钟出来都煮烂了。虽然是煮烂了，但是吃到嘴里很柴，肉丝很粗。
后改成把牛肉放在高压锅里面煮15分钟。还是不成功。虽然切成片了，但是吃到嘴里还是很柴。
最后试验一次成功了。把牛肉用冷水加盐浸泡，泡出血水之后。冷水加姜片，料酒焯水，洗干净之后，生抽老抽，豆瓣酱腌制半天。然后洗直接放在电饭锅里面煮，加入生姜料酒，白芷，白蔻，山楂，盐少许，千万不要放过杂的调料，煮到断血了，用筷子插进去，如果充分插动了，就关电。在电饭锅里闷一个小时。
捞出来充分冷却，切成薄片，就像在卤菜摊子上和饭店吃到的牛肉一样。好吃不柴，
以前怕牛肉不烂，把牛肉泡好之后，焯一遍水，后放在高压锅里面煮，煮35分钟出来都煮烂了。虽然是煮烂了，但是吃到嘴里很柴，肉丝很粗。
后改成把牛肉放在高压锅里面煮15分钟。还是不成功。虽然切成片了，但是吃到嘴里还是很柴。
最后试验一次成功了。把牛肉用冷水加盐浸泡，泡出血水之后。冷水加姜片，料酒焯水，洗干净之后，生抽老抽，豆瓣酱腌制半天。然后洗直接放在电饭锅里面煮，加入生姜料酒，白芷，白蔻，山楂，盐少许，千万不要放过杂的调料，煮到断血了，用筷子插进去，如果充分插动了，就关电。在电饭锅里闷一个小时。
捞出来充分冷却，切成薄片，就像在卤菜摊子上和饭店吃到的牛肉一样。好吃不柴，
