这些素菜的热量比肉还高

这些素菜的热量比肉还高蔬菜的热量总体而言都比较低，同等重量的前提下，叶菜类、黄瓜等热量低，像土豆、山药、红薯等根茎类素菜和豆类的热量较高。

热量较高的常见蔬菜（每100克）
毛豆：约130千卡（高蛋白和碳水）
蚕豆（熟）：约110千卡
玉米：约86千卡
土豆：约77千卡
红薯：约86千卡
山药：约57千卡

毛豆的热量在蔬菜中算佼佼者，和同等重量的熟鸡胸肉热量（165千卡/100克）较为接近。

除烹饪方式的不同导致热量高低有别以外，干制蔬菜因脱水及加工时添加物的原因也会导致其热量上升。介意热量高的朋友可以选择少油的方式烹饪食材并少吃干制蔬菜热点观点