朱志鑫0000#生活手记#无敌好吃的雪...

生活手记
无敌好吃的雪媚娘❗️真的要去试一下❗️❗️
雪媚娘的做法
所需食材：糯米粉100克、玉米淀粉30克、全脂牛奶160克、糖粉40克、黄油20克、抹茶粉8克、红豆沙馅120克、淡奶油400克
具体步骤：
1. 将糯米粉、玉米淀粉、糖粉过筛后，加入牛奶搅拌均匀，再过筛一遍，倒入容器中。
2. 容器表面覆盖保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，水沸后蒸20分钟左右，直到面糊熟透。
3. 趁热在蒸好的面团中加入黄油，搅拌均匀，使黄油充分融入面团。
4. 等面团不烫手后，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
5. 将50克糯米粉小火炒熟，作为手粉备用。
6. 从冰箱中取出冷藏好的面团，分成30克左右的小剂子，将小剂子擀成圆形面皮。
7. 在面皮上挤上一圈打发好的淡奶油，放入适量红豆沙馅，再挤上一层淡奶油。
8. 将面皮从四周向中间折叠，把奶油馅包裹在里面，收口朝下，放入纸托中即可。
❤️小贴士❤️
蒸面团时，可以在碗上加盖或覆盖保鲜膜，防止水蒸气进入面团。
揉面团时，如果面团比较干硬，可以加入适量牛奶，揉至柔软有弹性。
擀面皮时，可以在案板上撒一些熟糯米粉，防止粘连。
包馅料时，不要贪心，以免馅料过多导致面皮无法捏合
雪媚娘最好当天食用，口感最佳。如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但不要超过两天。