洋洋养生时间～腊八蒜为什么会变成绿色？

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【洋洋养生时间～腊八蒜为什么会变成绿色？】
我好好一个大蒜，怎么就洗了一个酸酸的澡，就变成了绿色 ，嘤嘤嘤究竟是怎么回事？
变成绿色首先的前提条件是酸性环境
大蒜中的蒜酶发生了结构的变化，醋能起到增加细胞膜通透性的作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿
另外就是低温的环境，低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶
这就是洗了一个澡之后，从白色变成了绿色