为什么有的人无法抵抗甜食的诱惑...

为什么有的人无法抵抗甜食的诱惑，有的人却对奶酪和黑咖啡情有独钟？其中一部分答案要在人体内的微生物群中寻找，其对人体味觉和嗅觉的影响已经得到证实。包括弯曲杆菌和放线菌在内的一些细菌会让人的味觉更加敏锐。无菌小鼠对甜味的感知能力较弱。拥有不同微生物群的果蝇对食物的喜好不同。弓形虫实验表明，这种在猫体内完成生命周期的微生物也会在小鼠脑内的杏仁核“落脚”，使小鼠对猫的尿液着迷！ 或许存在这样一种进化逻辑和可能性：人体的微生物群促使人类接受它们所偏爱的食物，我们的味觉俨然成了体内细菌的“角斗场”。——《与菌共生》，《新发现》2021.03