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解冻食物,为什么不能用水泡?
绿色蒲江
2021-06-25
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【解冻食物,为什么不能用水泡?】有人喜欢把冷冻食物浸泡在热水里,虽然解冻速度快,但会使食物中的冰晶在化冻时扎破细胞壁,使食物中的脂肪提前跑出来,影响食物的营养和口感。还有人喜欢把食物浸泡在自来水中解冻,这样也容易造成营养损失,破坏食物口感,并导致微生物滋生。什么才是解冻的正确方法?
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