原来生肉不能直接在家冲洗

原来生肉不能直接在家冲洗科普性质的热搜，话不能说一半啊。不能用水清洗的原因是因为冲洗时生肉上的细菌会飞溅到其它地方，比如水槽、案板、菜刀上，容易导致食材的二次污染。

但是请大家想一想，我们用水清洗生肉是为了消灭上面的细菌？肯定不是啊！

无论是溅射到其他食物或者菜蔬上，我们最后都要加热把它做成菜。比如沙门氏菌这种比较常见的引起细菌性食物中毒的细菌，在10℃—42℃均可生长，但沙门氏菌不耐高温，食用前须彻底煮熟食物就没有问题。毕竟彻底煮熟了，大部分病原体都死翘翘了……

所以更好的解决办法是，如果水池旁有做好的食物或者水果，为了避免细菌被水流溅射二次污染，可以把水流开小点，把生肉放水盆底部防止溅射。或者专门买一个盆接满水后把生肉泡里面。另外，切生肉的刀、案板等有可能二次污染的工具一定要和熟食分开。

我们只要保证冲洗时细菌不被溅射出来+食材彻底做熟+生熟分开+厨房定期消杀，基本就问题不大。而不是不能直接在家冲洗这种耸人听闻的话。不过，那样也上不了热搜吧……中国科普博览