Science刊文：建议人类改吃虫子当食物

Science刊文：建议人类改吃虫子当食物！

全球人口仍在持续增加，但可用于种植更多食物的耕地变得更加稀缺，世界各地的科学家加已经开始寻找替代来源。
1月12日，Science杂志连发两篇论文，这两篇作者都认为，人类和家畜用昆虫作为替代食物是很好的方案。
第一篇文章指出，随着人口增长，扩大传统农业和畜牧业生产规模不是可持续的解决方案，因为这些行业本身就是气候危机的驱动因素。与肉类生产相比，养殖食用昆虫通常需要更少资源，且食用昆虫会给人体提供许多营养益处。
第二篇文章指出，全世界的肉类生产使用了70%到80%的农业用地，33%的耕地被用作种植家畜饲料，但从肉类获取的蛋白质仅占人类摄入的总蛋白质含量的约25%，用昆虫替代传统家畜饲料可以空出很多耕地用于种植其它作物。同时，全球变暖也使得养殖昆虫变得更加可行。
但在两篇文章中，研究者都指出，使用昆虫作为食物来源的唯一阻碍因素是人们的心理接受程度。其实虫子是很有营养的食物，就看人们愿不愿吃，可能烹调技术也要跟上。
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