有网友问这个醋的配料表里为什么有酒精

有网友问这个醋的配料表里为什么有酒精。
粮食发酵产生醋的过程中，酒精是中间产物，直接加酒精进去可以增加醋酸的产生量。这跟果酒发酵时加糖可以产生更多酒精是一样的道理。

有一个关于标点断句的“机智秀才给地主写对联”的民间故事：
养猪大如山老鼠头头死
酿酒缸缸好做醋坛坛酸
（地主读起来是五五断句，秀才的意思是七三断句）