#煮饭时产生的泡沫是撇还是留#

【煮饭时产生的泡沫是撇还是留】炖煮食物时，若液体含有起泡和稳泡作用的表面活性剂，就会产生一些小泡泡。表面活性剂是一种能够降低液体表面张力的化合物，它是一种“两亲”分子，能和水、油融合。当液体被搅动之后，空气会趁机进入液体，这样就形成了泡沫。食物产生的泡沫该去该留，需要分情况来定↓↓