Science刊文：为什么多吃鱼能让大脑更好使

Science刊文：为什么多吃鱼能让大脑更好使？

3月2日，一项发表于Science的研究中，浙江大学的研究团队解释了鱼类中一种不饱和脂肪酸的益脑机制。
Omega-3是一类不饱和脂肪酸，作为细胞膜的组成部分，也影响膜上的受体功能，尤其对发育中的大脑和老化中的大脑来说，是重要的营养物质。
但人体无法合成Omega-3，因此人类常常需要通过食用鱼类来获取这些营养，与此同时科学家也对这类脂肪酸的作用机制不很清楚。
该研究阐明了不同脂肪酸引发Omega-3鱼油受体产生下游特定信号谱图的机制。
研究者选取了5种不同的脂肪酸及合成化合物作为配体。在冷冻电镜设施的帮助下，不断优化样品制备和计算方法，“看清”了鱼油分子不同类型的配体。
结果发现，不同双键修饰的不饱和脂肪酸都能打开Omega-3鱼油受体，但单键和多键像不同钥匙的的齿纹在锁芯中打开方式不同。该研究还进一步证明，Omega-3脂肪酸之所以有益，是因为增加的一条指令让原本可能朝着其他方向走去的信号转身通往了有益于脑细胞代谢的道路。所以多吃鱼的人更有益与大脑的健康。
不过，这一研究结论还是让人有点丈二和尚，难道生活在海边的人脑子更好使吗？不知有无相关专家做进一步解释。
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