龙肝凤髓究竟啥味道
- 御风司水梁美丽
- 2023-03-13 16:01:51
中国神话的冷知识 ——【龙肝凤髓究竟啥味道】
民以食为天。吃得好，是我们一直以来的伟大梦想。形容美味时，我们常用的一个词汇叫做龙肝凤髓。
《西游记》孙悟空“想当年大闹天宫时，偷御酒，偷蟠桃，偷龙肝凤髓及老君之丹，那是何等手段！”这段话引发了很多人的想象，中国古代有八珍之说，分别为龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮灸、猩唇、熊掌、酥珞蝉，这些美味以龙肝为首，可见龙肝凤髓之美绝非空穴来风。
现在我们看不到龙的存在，说不定龙已经被古人吃干净了，只能横向对比来寻觅一二；
说到吃，最有发言权的是广东人，粤菜中有一道名菜唤做“菊花龙虎凤”，材料是以蛇、猫（或果子狸）、鸡为主，其他还有以蛇猫或果子狸做成的龙虎斗、龙凤羹，至于粤地专门以蛇为主题的餐馆里的味道就更多了，也就是说在广东菜系里龙肝的味道很可能近乎于蛇肝。再到北方，在棒打狍子，瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里的东北地区，人们把最美味的榛鸡称为飞龙，也就是说这种鸡的肝脏，很可能和龙肝近似。
当然这些都是菜肴家言，如果我们看历史，会知道有御龙氏和豢龙氏，他们以为上古帝王养龙为职，很多学者认为这里养的很可能是扬子鳄。如果我们单纯的以科学的角度看，传统博物学将龙分为众鳞虫之长，也就是说龙属于有鳞片爬行动物之长，以此观之，龙的味道和广东人的龙虎斗应该相近。
至于 凤髓何味，在《山海经》中有“诸沃之野，鸾鸟自歌，凤鸟自舞；凤皇卵，民食之；甘露，民饮之：所欲自从也。百兽相与群居。在四蛇北，其人两手操卵食之，两鸟居前导之。”操卵食之四个字，说明诸沃之野经常是凤凰蛋，也大致可以判断，凤凰在古人的认知中并不是特别珍禽异兽，它可能是真实存在的动物，只是因为稀少，所以被视为祥瑞。
目前有这样几种假说，有认为实体存在的凤凰就是孔雀的，也有认为是鸵鸟或者锦鸡的；不过从古人的描述看，如果想吃凤髓，凤凰必然要比锦鸡更大，所以是孔雀的可能性极大。
并且而在中华文明早期，全球处于一个温润气候、雨水充沛的气候中，孔雀的分布比今天更北，有可能凤鸣岐山就是有孔雀飞到了陕西岐山，当地人知道这是南方的鸟，能到北方来自然是祥瑞，就如同昆明的金马碧鸡坊，把孔雀认为是碧鸡一样。
后来随着气候变迁，温润季节结束，孔雀也开始远离中原地区，人们就开始神化这种动物，形成了我们今日熟悉的凤凰文化；这种因为距离产生神化的现象在各个文明都很普遍，譬如中原没有狮子，我们一直认为狮子比老虎威猛，甚至有老虎闻到狮子就不敢动的传说，还认为狮子能够镇宅辟邪，时至今日依旧随处可见石狮子镇宅。
距离产生美，历史产生模糊，摸清楚这个脉络，我们可以了解，龙肝凤髓最大的可能性就是把鳄鱼和孔雀炖了一锅，相对于物质贫乏的古代，是难得的美味了，即使到今天，一般人也享受不到这样的美味。
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民以食为天。吃得好，是我们一直以来的伟大梦想。形容美味时，我们常用的一个词汇叫做龙肝凤髓。
《西游记》孙悟空“想当年大闹天宫时，偷御酒，偷蟠桃，偷龙肝凤髓及老君之丹，那是何等手段！”这段话引发了很多人的想象，中国古代有八珍之说，分别为龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮灸、猩唇、熊掌、酥珞蝉，这些美味以龙肝为首，可见龙肝凤髓之美绝非空穴来风。
现在我们看不到龙的存在，说不定龙已经被古人吃干净了，只能横向对比来寻觅一二；
说到吃，最有发言权的是广东人，粤菜中有一道名菜唤做“菊花龙虎凤”，材料是以蛇、猫（或果子狸）、鸡为主，其他还有以蛇猫或果子狸做成的龙虎斗、龙凤羹，至于粤地专门以蛇为主题的餐馆里的味道就更多了，也就是说在广东菜系里龙肝的味道很可能近乎于蛇肝。再到北方，在棒打狍子，瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里的东北地区，人们把最美味的榛鸡称为飞龙，也就是说这种鸡的肝脏，很可能和龙肝近似。
当然这些都是菜肴家言，如果我们看历史，会知道有御龙氏和豢龙氏，他们以为上古帝王养龙为职，很多学者认为这里养的很可能是扬子鳄。如果我们单纯的以科学的角度看，传统博物学将龙分为众鳞虫之长，也就是说龙属于有鳞片爬行动物之长，以此观之，龙的味道和广东人的龙虎斗应该相近。
至于 凤髓何味，在《山海经》中有“诸沃之野，鸾鸟自歌，凤鸟自舞；凤皇卵，民食之；甘露，民饮之：所欲自从也。百兽相与群居。在四蛇北，其人两手操卵食之，两鸟居前导之。”操卵食之四个字，说明诸沃之野经常是凤凰蛋，也大致可以判断，凤凰在古人的认知中并不是特别珍禽异兽，它可能是真实存在的动物，只是因为稀少，所以被视为祥瑞。
目前有这样几种假说，有认为实体存在的凤凰就是孔雀的，也有认为是鸵鸟或者锦鸡的；不过从古人的描述看，如果想吃凤髓，凤凰必然要比锦鸡更大，所以是孔雀的可能性极大。
并且而在中华文明早期，全球处于一个温润气候、雨水充沛的气候中，孔雀的分布比今天更北，有可能凤鸣岐山就是有孔雀飞到了陕西岐山，当地人知道这是南方的鸟，能到北方来自然是祥瑞，就如同昆明的金马碧鸡坊，把孔雀认为是碧鸡一样。
后来随着气候变迁，温润季节结束，孔雀也开始远离中原地区，人们就开始神化这种动物，形成了我们今日熟悉的凤凰文化；这种因为距离产生神化的现象在各个文明都很普遍，譬如中原没有狮子，我们一直认为狮子比老虎威猛，甚至有老虎闻到狮子就不敢动的传说，还认为狮子能够镇宅辟邪，时至今日依旧随处可见石狮子镇宅。
距离产生美，历史产生模糊，摸清楚这个脉络，我们可以了解，龙肝凤髓最大的可能性就是把鳄鱼和孔雀炖了一锅，相对于物质贫乏的古代，是难得的美味了，即使到今天，一般人也享受不到这样的美味。
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