咸菜制作为何总要用脚踩

咸菜制作为何总要用脚踩脚踩确实算得上一种古法工艺，在机器生产不发达的过去，用脚踩在一定程度上可以提高效率。

而且不止腌咸菜，酿葡萄酒也经常会用脚去踩，但是随着科技的发展，无论腌菜还是酿酒，真不是非得用脚踩。

如果要选择用脚踩，则是要对人员、环境都经过严格的把控，比如茅台踩曲那种，像最近曝光的工人上脚就踩的制作方法，实际上并不卫生315晚会