以色列科技新发现芦荟或可使植物肉更加鲜美多汁
耶路撒冷希伯来大学 (HUJ) 的一项新研究表明，芦荟天然的高效液体吸收和储存能力使其成为人造肉的理想载体。这种常见的多肉植物未来或可成为人造肉技术迭代的关键成分。
植物研究人员已在芦荟支架上成功培养出类似脂肪的“脂质块”。这些结构可以显著提升替代蛋白质的口感和质地。
芦荟已获得美国食品药品监督管理局 (FDA) 批准作为食品添加剂，这意味着如果制造商想要开始使用它，无需处理繁琐的审批程序。
这篇题为“在芦荟支架上培养牛脂质块”的研究论文现已在线上期刊《npj 食品科学》上发表。
