健康饮食~营养素

​​日常的饮食中很难摄取到足够的营养素

营养学家告诉我们，每人每天需要摄取35~45种不同的食物，从中获得200多种营养素以维持身体的健康。但是我们日常提供的食物无论从数量还是质量上都无法满足这一需求。

例如我们要获得每日所需的维生素C（1300毫克），需要吃掉16个中等大小的橙子或160个中等大小的苹果；要获得维生素B6（27毫克），需要吃掉41个中等大小的香蕉或15磅鸡胸肉；要获得维生素E(450国际单位)，需要吃掉33棵菠菜。

另外，由于现在的土壤没有休耕时间，用的是农药和化肥，使得土壤被破坏，植物的养分供给不足并且含有大量有害物质，我们的食物本身的营养素在不断下降。

据日本食品标准成分报告：对菠菜中维生素C的含量进行了比较，1950年，100克的菠菜里面维生素C的含量是150mg，1994年是13mg，1999年只有8mg。

另据德国黑森林研究所在1998年发表的一份研究报告表明，1985年以来，苹果中的维生素C减少了80%，菠菜中镁的含量减少了69%，马铃薯中钙的含量减少了71%香蕉中叶酸和维生素B6的含量分别减少了87%和93%。另外，由于过早采摘和烹饪不科学，也使得食物中营养素大量流失。

如此看来，要想从我们日常饮食中获得充足均衡的营养素是不可能的。

因此，食物当中的营养素已经无法满足我们的日常需求。

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