新鲜出炉的酱香饼，饼底香脆，表面挂满浓郁的酱汁，中间葱花和胡萝卜烤过之后，散发着撩人的香，闻着就流口水。
食 材
面粉 330g
温水 200g
郫县豆瓣酱 8g
蚝油 3g
黄豆酱 6g
生抽 3g
花椒粉 1g
油 5g
葱 2g
糖 适量
做 法
1. 盆中先倒面粉，再加入温水，搅拌，揉成光滑的面团，醒面20分钟。
2. 锅里倒入油，放入郫县豆瓣酱和黄豆酱。
3. 加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉。
4. 醒好的面团，由下至上卷起，盘成圆饼状，反复折叠，擀成千层效果。
5. 开启电饼铛，“功能选择”按键选择“大饼/油酥饼”，倒一点油刷开，放入面饼。
6. 定时5分半钟，用上下火加热至面饼鼓起。
7. 将饼翻面，继续加热几分钟。煎至两面金黄，然后表面刷上酱，撒上葱花和白芝麻即可。
8. 酱料微甜微辣、咸香交织，酱香浓郁，酥脆的饼底抹上它，味道瞬间升华。
温馨提示：平底锅也可以制作哦，但更建议用电饼铛。它能上下同时加热，会更快更简便，还有智能温控，完全不用担心饼皮焦糊，做出来的饼又脆又香~
小 tips
1.和面不要太硬，醒发的时间长一些会比较好。
2.酱的本身味道就咸，稍加点水熬煮一下会好些，不然刷饼上就太咸了。
北美厨房有约 2021-11-16 0