它，有着绵密的质感，加上独特的口味和许多的健康益处，让它被冠以“超级食物”之名，今天菜菜就来带大家了解一下这个“超级食物”吧！
牛油果实际上是一种浆果。它们生长在温暖的气候中。
半个牛油果（100克）可以提供160卡路里，2克蛋白质，8.5克碳水，14.7克脂肪。牛油果富含镁、钾、VC,VE,VK.
（USDA数据库）
牛油果提供了大量的单不饱和脂肪酸，并且含有丰富的维生素和矿物质。它可以减少肥胖、糖尿病、心脏病和总体死亡率的风险，同时促进健康的肤色和头发，增加能量，减轻体重。
牛油果富含类胡萝卜素、矿物质、维生素和单不饱和脂肪酸，这类「好脂肪」有助于降低坏胆固醇、提升好胆固醇；比起红肉、奶油的饱和脂肪酸更健康。另外，牛油果含有丰富的膳食纤维、低碳水，属于低GI食物的一种，可以保持血糖的稳定。
牛油果有助于健康的原因：
1.营养丰富
牛油果是维生素C/E/K/B6，以及核黄素、烟酸、叶酸、泛酸、镁和钾的来源。它们还提供叶黄素、 β 胡萝卜素和 ω-3脂肪酸。
脂肪对身体的每一个细胞都是必不可少的。吃健康的脂肪支持皮肤健康，加强脂溶性维生素，矿物质和其他营养素的吸收，甚至有助于支持免疫系统。
2. 心脏健康
每100克牛油果中含有76毫克天然植物甾醇， β- 谷甾醇。经常食用 β 谷甾醇和其他植物甾醇可以帮助维持健康的胆固醇水平，这对心脏健康很重要。
3. 保护视力
含有叶黄素和玉米黄质--两种存在于眼部组织的植物化学物质。它们提供抗氧化保护，帮助减少损害，包括来自紫外线的损害。
4. 预防骨质疏松，防止癌症等
可以做成牛油果奶昔，牛油果沙拉，或者牛油果三明治。
牛油果因富含油脂，在制作沙拉时，可选用清淡的和风酱，取代油脂较多的凯撒酱或千岛酱。
关注我，下期教你牛油果的挑选和吃法哦~
参考文献：
l 「超級食物」酪梨，幫你擺脫代謝症候群. https://www.cw.com.tw/article/5082098
l Why is avocado good for you? Medically reviewed by Katherine Marengo LDN, R.D., Nutrition — Written by Megan Ware, RDN, L.D. on July 28, 2021. https://www.medicalnewstoday.com/articles/270406
l Avocado Nutrition Facts and Health Benefits. Malia Frey. 06.25, 2021. https://www.verywellfit.com/calories-in-an-avocado-3495640
制作不易，请各位观众老爷点点关注吧！谢谢~~
加拿大营养师菜菜 2022-04-22 0