自制酱腌菜三周后方可食用？知识点来了

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古人为了存储剩余的蔬菜，研制出了酱腌菜。经过不断的传承，逐渐形成了独特的生产工艺。

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在家腌制时，要注意密封。应选用新鲜蔬菜，清洗干净后切块、晾干。腌制时，可以加点柠檬汁等酸性物质，抑制亚硝酸盐的产生。一般来说，酱腌菜要等三个星期后才可以放心食用。

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我国食品安全国家标准中，对酱腌菜的的卫生指标是有严格把控的，需满足以下标准才可以。

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购买时，我们要挑选合格的酱腌菜产品。此外，酱腌菜中的亚硝酸盐和钠的含量较高，也不要过多食用哦。

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