你的情绪和肠道有关。泡菜...

你的情绪和肠道有关。

泡菜、酸奶、奶酪等这些发酵食品，除了增添饮食的风味、安抚我们的胃以外，也能够平复我们的心情。

美国威廉玛丽学院心理学教授马修·希利米尔，通过对 710 名大学生受试者的研究发现，对于神经质倾向（neuroticism）较高的人来说，经常食用发酵食品与社交焦虑的减低有一定的相关性。

我们日常接触的发酵食品有很多种，如酸菜、泡菜、味噌、酱油、酸黄瓜、某些茶叶、奶酪、酸奶等等。

常吃发酵食品的人似乎减少了有神经质倾向的年轻人的社交焦虑。这是为什么呢？

而神经质是一系列神经与精神症状的集合，包括抑郁心境、焦虑、恐惧、挫折等。

人类临床医学研究与动物实验表明，这些症状与肠道菌群失衡有关，而且可以通过服用益生菌来改善。

有些乳酸菌就属于益生菌，它们在食物发酵的过程中产生乳酸。益生菌的生物活性代谢产物可以形成益生素。

发酵食品中同时还含有为肠道中有益细菌提供营养物质的益生元。正是益生菌、益生素与益生元的三合一调和关系，有效地改善了神经质年轻人中的肠道失衡。

这里还要提到一个概念，叫做“肠脑轴”（gut-brain axis）。它是由人体内的中枢神经系统、肠神经系统共同构成的系统，影响与调节着各种人体生理功能。

在上述的肠道微生物和谐共存关系中，肠脑轴会更加协调工作，人的精神健康也因此而获益。

希利米尔的研究团队将前期研究结果与过去的临床试验结果对比，一致地发现益生菌能够降低焦虑症状。

由此，他们假设，发酵食品由于含有益生菌，可以起到降低焦虑的效果。

首发自gzh 酷炫脑 《心情烦躁？让发酵食品治愈你》
作者| Shin Jie Yong
翻译|陈阳
改写|坚果迪&小注
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