糖尿病患者应补充的微量元素--铬

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【糖尿病患者应补充的微量元素--铬】
铬缺乏可能是导致胰岛素抵抗的一个重要原因。铬酶是一种激活剂，是构成葡萄糖耐量因子的一种成分，可以帮助胰岛素发挥作用。当糖尿病患者或糖尿病前期患者存在胰岛素抵抗或胰岛素缺乏时，如果缺铬，胰岛素将无法正常工作。

铬素主要存在于谷物的表皮，在谷物的精加工过程中，表皮被去除，大量的铬就会流失。将面粉加工成细粉时，铬含量会减少73%，再将面粉加工成精白粉时，铬含量会减少90%，长期食用精白粉时，铬元素的摄入量一定会减少。

实验报告显示糖尿病人的铬含量明显降低，其缺乏程度与病程及严重程度相关。合并并发症的糖尿病患者铬元素含量明显低于未合并并发症的患者。

研究还表明，在每天摄入200微克铬的情况下，在十天后，62%的女性二型糖尿病患者和50%的男性二型糖尿病患者中，胰岛素抵抗都得到了改善。因此，了解这种微量元素的缺乏是很重要的。

现代人类的饮食太过简单和精细，无论是否患有糖尿病，一般都会缺乏这种微量元素。
为确保正常的胰岛素水平，保持胰岛素的敏感性，预防糖尿病前期及糖尿病，应多从饮食中摄取这种微量元素。除谷类外，含铬丰富的食物有干酪、动物肝脏、牛肉、苹果皮、香蕉、草莓、柑橘、胡萝卜、豆类和菠菜等。注重饮食均衡和饮食多样化，都有助于从饮食中获取微量元素。