公共营养师奥地利风湿病和康复学会...

公共营养师奥地利风湿病和康复学会给痛风和高尿酸血症患者的营养和生活方式建议（节选）：

1.饮酒以剂量依赖的方式增加痛风的风险，尤其应该避免啤酒和烈酒，相对而言，红酒增加痛风风险的可能性最小。

根据美国一项大型前瞻性观察研究显示，痛风的风险随着酒精摄入量的增加而增加。此外，近期研究显示，在不同类型的酒中，与痛风风险最相关的是啤酒，其次是烈酒。

2.含糖软饮料、果汁和高果糖食品（果糖）会增加血清尿酸水平，因此应避免。新鲜水果和不含果糖的“清淡饮料”不会增加痛风的风险。

3.定期食用（低脂）牛奶/乳制品可以降低血清尿酸水平，建议所有痛风患者食用。

几项随机试验表明，牛奶对降低血清尿酸水平或痛风本身具有积极作用。每天摄入250 mL牛奶可以降低50%的痛风发生风险。经常食用低脂牛奶和酸奶可使血清尿酸水平下降10%。产生这种积极影响的原因是牛奶蛋白酪蛋白和乳清蛋白具有降低血清尿酸的作用。而豆浆导致血清尿酸水平增加10%。

4.经常饮用咖啡，结合适当的饮食和药物治疗，有助于降低血清尿酸水平，因此值得提倡。

5. 樱桃可以通过促进尿排泄来降低血清尿酸水平。

6.红肉、内脏和香肠制品会增加血清尿酸水平，从而增加痛风的风险。因此，红肉和相关产品应少吃（不超过2次/周），并且只能少量食用。

7.海鲜（尤其是甲壳类动物和贻贝）会增加血清尿酸水平以及痛风风险，因此应少吃。作为一般健康饮食的一部分，建议定期（每周1次~2次）食用鱼类，这有助于预防心血管疾病。