阳了能吃发物吗
- 刘大可先生
- 2022-12-29 03:36:16
阳了能吃发物吗 ？
一种传统的说法是生病不能吃“发物”，而所谓“发物”包含了一个琳琅满目的名单：
鸡蛋、牛奶、虾蟹、海鲜、鱼、肉、水果……
总的来说，发物几乎包含了一切营养丰富的食物。
所以生病真的不能吃发物吗？
当然不是了，对于绝大多数病患，发物不但可以吃，而且应该吃、必须吃。
尤其正在发烧的传染病人，免疫系统正开足火力与病原作斗争，巨噬细胞战死沙场，B细胞拼命合成抗体，就连每一块肌肉都在持续战栗释放额外的能量，此时此刻，病人对蛋白质和维生素的需求量与重体力劳动者不相上下，这个时候不给他们吃这些营养丰富的食物，一味的清粥小菜，是想来个釜底抽薪，底层爆破，病死他们一了百了吗？
这是非常简单的营养常识，实在没有什么可说的。
但是，“生病不能吃发物”这个害人的传言，又是从哪里来的呢？
空穴来风，未必无因。
越是营养丰富的食物，越容易滋生细菌。而冷藏和防腐剂这样的现代保鲜方法，以及系统化的农产品质检，是90年代之后才普及的，所以在此之前，尤其物流落后的古代，这些称为“发物”的食物，除了原产地的生产者，谁都吃不上新鲜的，总要用风干、烟熏、腌制、发酵之类的方法加工之后才能流通。
而这些加工方法，真真正正都是万病之源，各种高度腐败，各种微生物污染，各种有毒物质吸附，尤其是鸡蛋、禽肉和海鲜，一旦滋生点儿沙门氏菌之类的致病菌，健康人吃了都能撂倒，病人吃了，那当然是南无阿弥多婆夜了。
所以要明白，同一个东西，在不同的时代，完全是不同的样貌。
比如说起“鸡蛋”，你想到的是超市里装在塑料盒子里，贴着质检标签的的鸡蛋，然而传统语境里的鸡蛋，是从集市上某个小贩那里买来，沾满鸡屎和枯草，不知道经过谁的手，接触过什么花哨病原的鸡蛋。
比如说起“鸭肉”，你想到的是集中养殖，检疫合格，一宰杀就洗剥干净，速冻保险冷链运输的鸭肉，然而传统语境里的鸭肉，是野地池塘里什么都吃，采纳了无数粪口传播的病原和寄生虫，在露天的场院里拔毛收拾，任由苍蝇亲密接触，到手之前一路的细菌都尝了鲜的鸭肉。
在那个时代不给病人吃这些东西，可以说是生活经验带来的明智之举，但时至21世纪，一个接受了现代教育的年轻人，还萧规曹随，墨守成规，宣传什么“生病不能吃发物”，那就是刻舟求剑，是封建迷信，是心术不正，是妖言惑众了。
*可以吃发物，不是叫你去吃炸鸡翅、红烧肉、炖肘子、油煎带鱼、麻辣香锅、爆炒田螺，发物有无数烹饪方法，完全可以做得清淡可口好消化。
除了保鲜，有些食物，鸡蛋、牛奶、虾蟹、海鲜、豆制品，会让有些人过敏，这本来是只有这些人需要顾虑的事情，但有些人却觉得是这些食物对健康不利，就把它们统统称作“发物”，别说有病，没病也不敢吃。
这就是一种与时代无关的愚蠢了。
比如说很多谷物制品宣传“无麸质”，这是因为欧美有少数人对麸质蛋白过敏，所以不能吃这个，不得不花很多钱去买去掉“麸质蛋白”的谷物制品，然而那些不对麸质过敏的人，又跟着凑什么热闹呢？
而且，中国人一直都在提取麸质蛋白，做成面筋、辣条、酿皮、素肉，这些跟风的人，怎么也没见不吃这些好东西？
妖言惑众，都是谣言惑众。
*最后，确实有些疾病不能吃高蛋白食物，比如苯丙酮尿症，比如肾功能不全。
微博公开课
一种传统的说法是生病不能吃“发物”，而所谓“发物”包含了一个琳琅满目的名单：
鸡蛋、牛奶、虾蟹、海鲜、鱼、肉、水果……
总的来说，发物几乎包含了一切营养丰富的食物。
所以生病真的不能吃发物吗？
当然不是了，对于绝大多数病患，发物不但可以吃，而且应该吃、必须吃。
尤其正在发烧的传染病人，免疫系统正开足火力与病原作斗争，巨噬细胞战死沙场，B细胞拼命合成抗体，就连每一块肌肉都在持续战栗释放额外的能量，此时此刻，病人对蛋白质和维生素的需求量与重体力劳动者不相上下，这个时候不给他们吃这些营养丰富的食物，一味的清粥小菜，是想来个釜底抽薪，底层爆破，病死他们一了百了吗？
这是非常简单的营养常识，实在没有什么可说的。
但是，“生病不能吃发物”这个害人的传言，又是从哪里来的呢？
空穴来风，未必无因。
越是营养丰富的食物，越容易滋生细菌。而冷藏和防腐剂这样的现代保鲜方法，以及系统化的农产品质检，是90年代之后才普及的，所以在此之前，尤其物流落后的古代，这些称为“发物”的食物，除了原产地的生产者，谁都吃不上新鲜的，总要用风干、烟熏、腌制、发酵之类的方法加工之后才能流通。
而这些加工方法，真真正正都是万病之源，各种高度腐败，各种微生物污染，各种有毒物质吸附，尤其是鸡蛋、禽肉和海鲜，一旦滋生点儿沙门氏菌之类的致病菌，健康人吃了都能撂倒，病人吃了，那当然是南无阿弥多婆夜了。
所以要明白，同一个东西，在不同的时代，完全是不同的样貌。
比如说起“鸡蛋”，你想到的是超市里装在塑料盒子里，贴着质检标签的的鸡蛋，然而传统语境里的鸡蛋，是从集市上某个小贩那里买来，沾满鸡屎和枯草，不知道经过谁的手，接触过什么花哨病原的鸡蛋。
比如说起“鸭肉”，你想到的是集中养殖，检疫合格，一宰杀就洗剥干净，速冻保险冷链运输的鸭肉，然而传统语境里的鸭肉，是野地池塘里什么都吃，采纳了无数粪口传播的病原和寄生虫，在露天的场院里拔毛收拾，任由苍蝇亲密接触，到手之前一路的细菌都尝了鲜的鸭肉。
在那个时代不给病人吃这些东西，可以说是生活经验带来的明智之举，但时至21世纪，一个接受了现代教育的年轻人，还萧规曹随，墨守成规，宣传什么“生病不能吃发物”，那就是刻舟求剑，是封建迷信，是心术不正，是妖言惑众了。
*可以吃发物，不是叫你去吃炸鸡翅、红烧肉、炖肘子、油煎带鱼、麻辣香锅、爆炒田螺，发物有无数烹饪方法，完全可以做得清淡可口好消化。
除了保鲜，有些食物，鸡蛋、牛奶、虾蟹、海鲜、豆制品，会让有些人过敏，这本来是只有这些人需要顾虑的事情，但有些人却觉得是这些食物对健康不利，就把它们统统称作“发物”，别说有病，没病也不敢吃。
这就是一种与时代无关的愚蠢了。
比如说很多谷物制品宣传“无麸质”，这是因为欧美有少数人对麸质蛋白过敏，所以不能吃这个，不得不花很多钱去买去掉“麸质蛋白”的谷物制品，然而那些不对麸质过敏的人，又跟着凑什么热闹呢？
而且，中国人一直都在提取麸质蛋白，做成面筋、辣条、酿皮、素肉，这些跟风的人，怎么也没见不吃这些好东西？
妖言惑众，都是谣言惑众。
*最后，确实有些疾病不能吃高蛋白食物，比如苯丙酮尿症，比如肾功能不全。
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