#科学防范反式脂肪酸的健康风险#

光明微评【科学防范反式脂肪酸的健康风险】日前，世界卫生组织发布报告称，在全球80亿人口中，有超过50亿人的食物中含有工业生产的有害反式脂肪，这增加了他们患心脏病和死亡的风险。

世卫组织反对使用人造反式脂肪由来已久。科学实验证明，超量使用反式脂肪，易诱发心血管疾病及糖尿病。此前，美欧等一些国家已制定政策，全面禁用人造反式脂肪。这几年，关于我国是否应当跟进管控政策的讨论也不时出现。

科学问题应科学对待。反式脂肪的健康风险应充分重视，政策干预的限度也应以客观实际为判准。此前我国未跟进管控政策，是基于当时中国人平均摄入反式脂肪量远低于安全阈值。那么，当下这种风险是否仍在安全范围内？平均值之外是否有城乡或地域差别带来的额外风险？都需要更审慎地评估。

生命可贵，健康第一。反式脂肪的健康风险已被科学所证明，长远来看摆脱它是必然选择。现阶段，企业应着力提升植物油精炼工艺，减少氢化油脂使用；消费者也应正确认识食品营养标签，培养良好的饮食习惯，避免过多摄入反式脂肪酸含量高的食品。（作者：辕固）