两篇研究发现，咖啡加奶，抗炎效果翻倍
- 每日医学资讯
- 2023-02-03 04:14:21
两篇研究发现，咖啡加奶，抗炎效果翻倍！
近日，丹麦哥本哈根大学的研究人员在《食品化学》和《农业与食品化学》期刊上发表了2篇新研究论文，题目分别为：
《食品化学》：Covalent bonding between polyphenols and proteins：Synthesis of caffeic acid-cysteine and chlorogenic acid-cysteine adducts and their quantification in dairy beverages
《农业与食品化学》：Phenolic Acid-Amino Acid Adducts Exert Distinct Immunomodulatory Effects in Macrophages Compared to Parent Phenolic Acids
研究发现，在咖啡中入牛奶，可以增强咖啡的抗炎作用，使免疫细胞的抗炎效果翻倍。
近日，丹麦哥本哈根大学的研究人员在《食品化学》和《农业与食品化学》期刊上发表了2篇新研究论文，题目分别为：
《食品化学》：Covalent bonding between polyphenols and proteins：Synthesis of caffeic acid-cysteine and chlorogenic acid-cysteine adducts and their quantification in dairy beverages
《农业与食品化学》：Phenolic Acid-Amino Acid Adducts Exert Distinct Immunomodulatory Effects in Macrophages Compared to Parent Phenolic Acids
研究发现，在咖啡中入牛奶，可以增强咖啡的抗炎作用，使免疫细胞的抗炎效果翻倍。
