用营养让心脏健康

如何拥有一颗强大的心脏
【用营养让心脏健康 】根据全球数据，心脏病是导致疾病发病率和死亡率的主要因素。然而，通过良好的营养，我们可以采取许多措施来避免这些不良后果。

**健康动脉的意义 **

首先，让我们了解一下何为心脏健康。在这个讨论的开头，想象一下健康的动脉，红细胞可以迅速通过，将氧气带到身体组织，并提供能量。️ 相对的，动脉壁上若开始形成像水泡一样的动脉粥样硬化斑块，它其实是身体对坏胆固醇刺激动脉壁的反应，导致肌细胞、油脂和杂质的过度生长。当这些斑块破裂时，会触发血栓的形成，完全阻止血流，导致心肌梗塞，这对许多人而言可能是生命的终结。⛔

**胆固醇与心脏病风险 **

几十年前，研究者们就发现胆固醇水平越高，因心脏病致死的风险也越高。这在多重危险因素干预试验中得到明确验证。那么，是什么导致胆固醇水平升高呢？首要原因是饱和脂肪，它是一种在室温下呈固态的脂肪。 每增加一个百分点的膳食饱和脂肪，就会使低密度脂蛋白（坏胆固醇）增加两个百分点。

**饱和脂肪和胆固醇的来源 **

饱和脂肪和胆固醇主要存在于动物性食品中。例如，100克煎烤牛肉含有3.4克饱和脂肪和83毫克胆固醇。三文鱼虽然常被认为是健康的，但它也含有与牛肉相当的胆固醇和几乎同样多的坏脂肪。 奶酪和鸡蛋同样会提升胆固醇水平。

**植物性食物的优势 **

相对而言，豆类、大米、西兰花和红薯等植物性食物中完全不含胆固醇，饱和脂肪含量也极低。此外，这些食物富含纤维和维他命C，这些在动物性食品中是缺乏的。纤维能帮助身体排除胆固醇，并支持健康的消化道，而维他命C作为抗氧化剂，稳定血液中的化合物，保护血管。

**通过饮食选择降低胆固醇

为了降低低密度脂蛋白和心脏病风险，建议避免肉类、奶制品（如奶酪和全脂牛奶）及鸡蛋，这些食物含有大量坏脂肪和胆固醇。相反，应该多摄入植物性食品，尤其是燕麦、豆类和大豆制品，它们能显著降低坏胆固醇。

**甘油三酯的管理 ♂️**

甘油三酯是另一种血脂，管理其水平需避免高升糖指数食品，如白糖和白面包，同时避免动物性食品。选择富含碳水化合物的糙米、豆类和富含淀粉的蔬菜有助于健康。此外，运动也是降低甘油三酯的有效方法。️♀️

植物性饮食纤维丰富、抗氧化剂充足且低胆固醇和饱和脂肪，对于维持心脏健康至关重要。通过明智的饮食选择，可以显著降低心脏病风险，提升整体健康。

本文节录自 美国心脏病学会院士尼尔·巴纳德医生 于ICNLM的演讲 国际营养与生活方式医学峰会 健闻登顶计划 @微博健康