昨天诊所新进了一点神曲...

昨天诊所新进了一点神曲，我拿到质地像糯米球一样，比较致密坚硬，闻着也没明显的曲香。这种神曲质量肯定有问题，用发酵方法生产的中药，没有发酵的痕迹，面团子恐难健胃消食。

我本来想找店家退回去，毕竟是劣药，但是店家说他们的神曲没问题，而且卖的挺好的。一气之下，我差点到食药监局举报了，但转念一想神曲也便宜，为了几十块钱犯不着，还是扔了重新买吧。

冷静下来，好奇心驱使我去这个店看他们的六神曲合格证，原来是按照《天津市中药饮片炮制规范》2022版生产的。但2022年的网上搜不到，我只搜到一个2018年版本（图1），上面说六神曲性状“质较硬，有酵香气”。经常玩发酵的朋友都知道，质地坚硬肯定是发酵不彻底淀粉还很多的表现。至于酵香气也没说浓淡，要是浅浅的酵香也算，更说明劣质了。

于是我又去看了下2015年的川标（图2），上面六神曲的性状描述“粗糙，质脆易碎”，这就很到位了。之所以天津的标准如此不思进取，我猜可能和北方气温低，发酵难以启动而且不容易维持有关。难怪川酒能搞出“五朵金花”而北方的名酒总体比较少，和当地的气候有很大关系，以后大家要买神曲还是买南方省份产的吧。