#元宵节#，如何健康地吃汤圆？
- 新浪健康派
- 2025-02-12 14:07:22
【元宵节，如何健康地吃汤圆？】无糖汤圆会更健康吗4个元宵的热量等于一碗米饭今天就是元宵节了。你准备好吃元宵了吗？
不过，总有人说，元宵能量高，4个元宵就等于一碗米饭，吃了容易发胖；
还有人说，我们家吃的是元宵，不是汤圆。到底什么是元宵，什么是汤圆？怎么吃才更健康？
01汤圆和元宵，有什么区别？
元宵节的时候，有的地方叫汤圆，但有些地方却叫元宵。汤圆和元宵到底有什么区别？
其实，他们俩差别不大。
汤圆和元宵都是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。
但元宵和汤圆又略有不同，元宵用干粉滚制而成的，馅较小，粉较多；而汤圆是糯米用热水烫揉后的湿粉包成的，通常馅较大。
简单来说，汤圆是包出来滴，元宵是滚出来滴。不过，他们俩的原料和营养基本都一样，没有太大差异。
02汤圆有营养吗？
在营养方面，汤圆和元宵差不多。糯米粉富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量；同时，糯米还含有一定的蛋白质、脂肪和B族维生素等营养成分；但糯米粉黏性较大，不易消化，过量食用容易给胃肠道带来负担。
另外，汤圆的馅料也比较丰富。常见的有黑芝麻、豆沙、花生等甜馅，以及鲜肉、咸蛋黄等咸馅。这些馅料不仅丰富了汤圆的口感，也带来了不同的营养成分。
例如，黑芝麻富含不饱和脂肪酸、维生素E和钙等矿物质；豆沙则含有丰富的膳食纤维和多种维生素。然而，甜馅中的糖分较高，咸馅中的油脂和盐分也可能较高，因此需要注意适量食用。
03无糖汤圆更健康吗？
市场上还有很多无糖汤圆，它们宣称不含糖、不会升高血糖，糖尿病人都可以放心吃。
很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。很多想减肥的人也都对无糖汤圆趋之若鹜。
无糖汤圆真的更好吗？
其实，无糖汤圆并不会更健康。
实际上，所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖。但是，它还有其他碳水化合物，如淀粉，这其实也属于一种糖类。
而且，汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃太多汤圆也是不利于控制血糖的，所以糖尿病人千万不要以为是无糖汤圆就掉以轻心、开怀大吃。
无糖并不意味着低热量，也不意味着血糖反应低。
退一步，即使没有糖，也不等于少放油。
现在很多汤圆的馅儿里的油可多着呢，多吃的话对控制血脂可是没有什么好处的，对于减肥人士来说恐怕也只是忽悠。
04如何健康吃汤圆？
1、汤圆个头虽小，但能量高，不能多吃
4颗包馅的汤圆热量差不多就等于1碗米饭，所以提醒大家不要吃太多，吃完后也要多出去活动活动，和家人逛逛灯会，多消耗点热量。
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，还有油脂。
市面上销售的绝大多数汤圆，每 100 克汤圆（约 5 颗）所含的能量都在 300 大卡左右，所以，4 颗汤圆的能量跟一碗米饭还真差不了多少。
因此，如果吃汤圆的话，最好减少米饭等主食的量，控制总能量不要太高。
而糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们，就更不宜多吃，以免造成体重增加和身体负担。
2、汤圆要趁热吃，但要防止烫伤
元宵或汤圆都是以糯米粉为主要原料做成的。糯米有一个特点就是，它的淀粉中支链淀粉含量特别高，可以高达80%左右，而支链淀粉的一个特点就是，它喜热怕冷。
当它与热水一起时，就会膨胀成糊状，粘性高，这个时候趁热吃还更容易消化。但是，当它遇到冷就完全相反了，糯米冷后的质地就会变硬，很难消化。
所以，老年人、小孩或胃肠功能不适很好的人，最好不要吃冷掉的汤圆，避免造成胃部不适或者消化不良。
但也要提醒，刚煮好的汤圆和元宵都很烫，而糯米质地粘性，散热很慢，吃的时候慢一点，防止烫伤喉咙和食道。
3、优先选择果仁、芝麻、豆沙馅儿的汤圆
现在的汤圆有各种各样的馅儿，有芝麻的、豆沙的红薯的，还有油的、肉的、巧克力的，等等。
建议大家优先选择芝麻、花生、各种坚果仁和豆沙馅儿的。
坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的能量高、营养价值较低，咸肉馅的汤圆中有大量猪油，实在不适合多吃。
4、均衡饮食，注意多吃果蔬和豆类
为了更好地控制血糖和血脂，最好用低脂、高纤维的食物来配合汤圆一起吃，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。所以，元宵节除了吃汤圆元宵，也不妨该准备一些蔬菜水果和豆类食物。
5、哪些人吃元宵要注意？
汤圆能量高，而且因为主要原料是糯米，升血糖也很快。
所以，糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们，吃汤圆的时候就要注意，不要多吃，以免造成血糖升高、体重增加等问题。
糯米粘性大。老人和孩子吃的时候还要注意细嚼慢咽，家人在旁边看护，防止噎住危险。
6、食后运动助消化
汤圆属于典型的高热量、高糖分且含有油脂的食品，偏偏又缺乏维生素、纤维素等维持人体健康必需的营养素。尤其是在早上，人体胃肠道功能处于最薄弱状态，胃酸分泌旺盛，此时若食用汤圆，极易出现反酸、烧心等症状，给一天的工作和生活“添堵”。另外，在进食糯米食物后胃的排空速度会延缓，倘若吃完汤圆后马上躺下，极易引发食物返流现象。所以，建议大家吃完汤圆后适当走动走动，通过简单的运动促进胃的排空。
7、合理搭配其他食物
在食用汤圆的同时，可以搭配一些蔬菜、水果等清淡食物来平衡营养。这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于促进肠道蠕动、帮助消化。例如，可以搭配一些绿叶蔬菜、苹果或橙子等水果来食用。（新浪健康派综合科普中国、长沙市第三医院、上海市第四人民医院健康管理中心）
不过，总有人说，元宵能量高，4个元宵就等于一碗米饭，吃了容易发胖；
还有人说，我们家吃的是元宵，不是汤圆。到底什么是元宵，什么是汤圆？怎么吃才更健康？
01汤圆和元宵，有什么区别？
元宵节的时候，有的地方叫汤圆，但有些地方却叫元宵。汤圆和元宵到底有什么区别？
其实，他们俩差别不大。
汤圆和元宵都是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。
但元宵和汤圆又略有不同，元宵用干粉滚制而成的，馅较小，粉较多；而汤圆是糯米用热水烫揉后的湿粉包成的，通常馅较大。
简单来说，汤圆是包出来滴，元宵是滚出来滴。不过，他们俩的原料和营养基本都一样，没有太大差异。
02汤圆有营养吗？
在营养方面，汤圆和元宵差不多。糯米粉富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量；同时，糯米还含有一定的蛋白质、脂肪和B族维生素等营养成分；但糯米粉黏性较大，不易消化，过量食用容易给胃肠道带来负担。
另外，汤圆的馅料也比较丰富。常见的有黑芝麻、豆沙、花生等甜馅，以及鲜肉、咸蛋黄等咸馅。这些馅料不仅丰富了汤圆的口感，也带来了不同的营养成分。
例如，黑芝麻富含不饱和脂肪酸、维生素E和钙等矿物质；豆沙则含有丰富的膳食纤维和多种维生素。然而，甜馅中的糖分较高，咸馅中的油脂和盐分也可能较高，因此需要注意适量食用。
03无糖汤圆更健康吗？
市场上还有很多无糖汤圆，它们宣称不含糖、不会升高血糖，糖尿病人都可以放心吃。
很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。很多想减肥的人也都对无糖汤圆趋之若鹜。
无糖汤圆真的更好吗？
其实，无糖汤圆并不会更健康。
实际上，所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖。但是，它还有其他碳水化合物，如淀粉，这其实也属于一种糖类。
而且，汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖，吃太多汤圆也是不利于控制血糖的，所以糖尿病人千万不要以为是无糖汤圆就掉以轻心、开怀大吃。
无糖并不意味着低热量，也不意味着血糖反应低。
退一步，即使没有糖，也不等于少放油。
现在很多汤圆的馅儿里的油可多着呢，多吃的话对控制血脂可是没有什么好处的，对于减肥人士来说恐怕也只是忽悠。
04如何健康吃汤圆？
1、汤圆个头虽小，但能量高，不能多吃
4颗包馅的汤圆热量差不多就等于1碗米饭，所以提醒大家不要吃太多，吃完后也要多出去活动活动，和家人逛逛灯会，多消耗点热量。
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，还有油脂。
市面上销售的绝大多数汤圆，每 100 克汤圆（约 5 颗）所含的能量都在 300 大卡左右，所以，4 颗汤圆的能量跟一碗米饭还真差不了多少。
因此，如果吃汤圆的话，最好减少米饭等主食的量，控制总能量不要太高。
而糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们，就更不宜多吃，以免造成体重增加和身体负担。
2、汤圆要趁热吃，但要防止烫伤
元宵或汤圆都是以糯米粉为主要原料做成的。糯米有一个特点就是，它的淀粉中支链淀粉含量特别高，可以高达80%左右，而支链淀粉的一个特点就是，它喜热怕冷。
当它与热水一起时，就会膨胀成糊状，粘性高，这个时候趁热吃还更容易消化。但是，当它遇到冷就完全相反了，糯米冷后的质地就会变硬，很难消化。
所以，老年人、小孩或胃肠功能不适很好的人，最好不要吃冷掉的汤圆，避免造成胃部不适或者消化不良。
但也要提醒，刚煮好的汤圆和元宵都很烫，而糯米质地粘性，散热很慢，吃的时候慢一点，防止烫伤喉咙和食道。
3、优先选择果仁、芝麻、豆沙馅儿的汤圆
现在的汤圆有各种各样的馅儿，有芝麻的、豆沙的红薯的，还有油的、肉的、巧克力的，等等。
建议大家优先选择芝麻、花生、各种坚果仁和豆沙馅儿的。
坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的能量高、营养价值较低，咸肉馅的汤圆中有大量猪油，实在不适合多吃。
4、均衡饮食，注意多吃果蔬和豆类
为了更好地控制血糖和血脂，最好用低脂、高纤维的食物来配合汤圆一起吃，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。所以，元宵节除了吃汤圆元宵，也不妨该准备一些蔬菜水果和豆类食物。
5、哪些人吃元宵要注意？
汤圆能量高，而且因为主要原料是糯米，升血糖也很快。
所以，糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们，吃汤圆的时候就要注意，不要多吃，以免造成血糖升高、体重增加等问题。
糯米粘性大。老人和孩子吃的时候还要注意细嚼慢咽，家人在旁边看护，防止噎住危险。
6、食后运动助消化
汤圆属于典型的高热量、高糖分且含有油脂的食品，偏偏又缺乏维生素、纤维素等维持人体健康必需的营养素。尤其是在早上，人体胃肠道功能处于最薄弱状态，胃酸分泌旺盛，此时若食用汤圆，极易出现反酸、烧心等症状，给一天的工作和生活“添堵”。另外，在进食糯米食物后胃的排空速度会延缓，倘若吃完汤圆后马上躺下，极易引发食物返流现象。所以，建议大家吃完汤圆后适当走动走动，通过简单的运动促进胃的排空。
7、合理搭配其他食物
在食用汤圆的同时，可以搭配一些蔬菜、水果等清淡食物来平衡营养。这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于促进肠道蠕动、帮助消化。例如，可以搭配一些绿叶蔬菜、苹果或橙子等水果来食用。（新浪健康派综合科普中国、长沙市第三医院、上海市第四人民医院健康管理中心）
