西兰花中的萝卜硫素能帮助抗糖尿病发表在...

西兰花中的萝卜硫素能帮助抗糖尿病

发表在《自然微生物学》杂志上的哥德堡大学的一项研究，萝卜硫素可能与改善糖尿病前期的血糖水平有关。

这项研究包括 89 名空腹血糖升高的人，其他标准包括参与者超重或肥胖，年龄在 35-75 岁之间。参与者被随机分配服用萝卜硫素或安慰剂十二周。参与者和研究人员都不知道谁被分配了哪个。共有 74 名参与者完成了研究的所有阶段。

结果，所有服用萝卜硫素的参与者与安慰剂组的空腹血糖差异为每升 0.2 毫摩尔，轻度肥胖、低胰岛素抵抗和胰岛素分泌降低的个体具有明显的反应，0.4 mmol l -1降低，如果肠道菌群A. caccae的丰度增加，则血糖降低颗达0.7 mmol .

富含萝卜硫素的食材有西兰花、甘蓝（卷心菜）、菜花、芥菜、芥末种子等。不过过度蒸煮可能会破坏萝卜硫素，能生吃可能更好。