关于反式脂肪不被代谢的理论已经被推翻了...

关于反式脂肪不被代谢的理论已经被推翻了，反式脂肪能够被身体代谢，但它的问题在于和其他脂肪酸的代谢存在竞争关系，扰乱了其他脂肪酸的代谢，导致大动脉、主动脉和心脏的磷脂脂肪酸组成改变，从而导致心脏病。

给反式脂肪致命一击的是护士健康研究这项大型流行病学研究，经过14年跟踪，发现每增加2%的反式脂肪酸卡路里的摄入，患冠心病的风险便加倍，而每增加5%的饱和脂肪酸卡路里的摄入，患冠心病的风险只增加17%，证明反式脂肪是冠心病的最大的罪魁祸首。

反式脂肪摄入量大会导致肥胖、高血压、高胆固醇等问题，也会增加心脏病的风险。反式脂肪对糖尿病的影响还在继续研究之中，此外还有阿兹海默氏病、肝功能、女性不孕、抑郁症等，都怀疑和反式脂肪有关。