9种蔬菜的营养与饮食健康
- 子夜秋歌ZY
- 2025-06-11 23:14:57
【9种蔬菜的营养与饮食健康】你吃对了吗？
1.大白菜:有“菜中之王”的美名，在我国北方的冬季餐桌上必不可少，有“冬日白菜美如笋”之说。民间说:鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，即所谓“百菜不如白菜”。
2.小白菜:又叫青菜、油白菜。是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的钙含量是其2倍，维生素 C含量为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。
3.菠菜:又叫波斯菜、赤根菜。不仅富含β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，还富含酶。
4.油菜:颜色深绿，营养素含量及食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，所含维生素C比大白菜高1倍多。
5.芹菜:是常用蔬菜之一。既可热炒，又能凉拌，是一种具有很好药用价值的植物。
6.生菜:是莴苣的一个变种，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。市场上一般有两种:球形的包心生菜和叶片褶皱的奶油生菜(花叶生菜)。
7.莴笋:是莴苣的一个变种，又名生笋。色泽淡绿，制作菜肴可荤可素、可凉可热，□感鲜嫩爽脆，具有独特的营养价值。
8空心菜:学名为蕹菜，又名无心菜、通心菜，夏秋季节主要绿叶菜之一。
9.苋菜:又名野苋菜、赤苋、雁来红，原本是一种野菜。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。蔬菜全民营养提升计划
1.大白菜:有“菜中之王”的美名，在我国北方的冬季餐桌上必不可少，有“冬日白菜美如笋”之说。民间说:鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，即所谓“百菜不如白菜”。
2.小白菜:又叫青菜、油白菜。是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的钙含量是其2倍，维生素 C含量为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。
3.菠菜:又叫波斯菜、赤根菜。不仅富含β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，还富含酶。
4.油菜:颜色深绿，营养素含量及食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，所含维生素C比大白菜高1倍多。
5.芹菜:是常用蔬菜之一。既可热炒，又能凉拌，是一种具有很好药用价值的植物。
6.生菜:是莴苣的一个变种，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。市场上一般有两种:球形的包心生菜和叶片褶皱的奶油生菜(花叶生菜)。
7.莴笋:是莴苣的一个变种，又名生笋。色泽淡绿，制作菜肴可荤可素、可凉可热，□感鲜嫩爽脆，具有独特的营养价值。
8空心菜:学名为蕹菜，又名无心菜、通心菜，夏秋季节主要绿叶菜之一。
9.苋菜:又名野苋菜、赤苋、雁来红，原本是一种野菜。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。蔬菜全民营养提升计划
