夜宵吃什么？“程泽弓”蛏干！

清朝 【夜宵吃什么？“程泽弓”蛏干！】清代美食家袁枚说，商人程泽弓家的秘制蛏干，先用冷水泡1天，再用开水煮2天，期间换5次水，一寸长的蛏干发到二寸长，和生鲜蛏子一般无二，用鸡汤煨煮，妙极。（注：配图来源网络，图文不匹配，仅供眼馋。）历史