#考古书店# 中国有悠久的酿酒历史...

考古书店 中国有悠久的酿酒历史和丰富的酒文化。有关酒的记录最早可追溯至商代晚期殷墟出土的甲骨文中，可知商代至少有酒、醴和鬯三类酒。但酒的起源显然要早于商代，究竟何时，解答并非易事。
自从1921年安特生发现仰韶遗址至今，一个世纪以来的考古发掘出土了大量新石器时代的陶器其中不乏可能与酿酒和饮酒有关的器型。
《仰韶文化与酒》一书的14个章节是对仰韶文化酿酒传统的系统研究。
利用提取、分析和鉴定陶器残留物中微体化石的方法，斯坦福大学的中国考古团队至今已经对20多个新石器时代遗址的陶器进行了研究，大部分集中在仰韶文化分布地区。这些研究利用多种分析手段，进行综合分析，结果揭示了中国史前酿酒技术起源与早期发展的历史。
本书汇集18个遗址的案例研究，时代包括新石器早中期，地域涵盖黄河流域的前仰韶文化和仰韶文化，并涉及海岱地区的北辛和大汶口文化的遗址。这些章节一部分是以往在中外考古期刊上自2016年以来发表的研究文章，另一部分是为本书专门撰写的论文。由于大部分已发表的文章中有关分析方法的论述多有重复，本书在编写时对这些部分有所删节。网页链接