酱油的历史并不长。就现在所见，“酱油”...

酱油的历史并不长。就现在所见，“酱油”这个名字第一次出现是在北宋。释赞宁《物类相感志》的蔬菜项下，有“作羹用酱油煮之妙”的记载。在它被发明之前，人们用酱清或豉汁提鲜。酱清是秦汉时期出现的，它是酱长时间储存后，表面浮出的一层气味芳香、色泽红亮的酱汁；豉汁也叫豉清，和酱清原理类似。而先秦时期，人们用用酱、用酒做调料……餐桌上的历史 | 酱油是什么时候发明的？ 南京