探秘豆浆起源，汉代线索待解锁

探秘豆浆起源，汉代线索待解锁豆浆主要是由大豆研磨而成，而中国是世界上最早驯化大豆的国家。大豆被驯化后，由于耐旱稳产易保藏、耐饥壮力用途广，因此从“百谷”中脱颖而出，在先秦时期就确立了主食地位，位列“五谷”之一，是我们国人的重要口粮。《诗经》中就多次记载大豆，如《豳风·七月》记载了一年的农事安排，其中就有农历九月“黍稷重穆，禾麻菽麦”之语。其中“菽”指的就是大豆。

关于豆浆具体的起源时间，学界一直以来都存在争议。学者林乃燊（shēn）在《中国古代饮食文化》中提出《盐铁论》中的“豆饧”，应当是一种甜豆浆或豆腐脑儿，所以许多学者据此认为豆浆在汉代就已经出现。此外，汉代首次出现的由石磨和铜漏斗组合成的“榨汁机”也被认为是最早的豆浆制作工具。（文/西洲）