节气·食俗丨#立春#的吃与喝

【节气·食俗丨立春的吃与喝】正月初六恰逢立春 立春是二十四节气之首，又称“打春”，“立”是“开始”的意思。

作为南方城市的瑞安，立春时节最具代表性的美食一定是春卷，没有之一。春卷，在全国各地都很流行，并不是瑞安独有的美食。春卷的馅料也因地制宜，各地有各地的做法，并没有统一的标准。懂吃的瑞安人则喜欢选用优质的本地猪肉切成条状，搭配豆芽，韭菜等素菜，喜欢吃海鲜的也会加入一些虾仁，蟹肉棒或者贝肉。

有吃必然有喝，温州地区还有一种食俗，称之为“煨春”，即吃春茶。旧时，温州人的春茶很讲究，最早时的做法是：将朱栾（柚的一种）碎切，搭配白豆或黑豆，放在茶中食饮。后又改用红豆（方言“豆”与“大”同音）、红枣、柑橘（“柑”与“官”“橘”与“吉”同音）、桂花（“桂”与“贵”同音），取其大吉大利、升官富贵之意。再与红糖同煮，煨得烂熟。春茶煨好后，饮前需要先敬家中的六神祖先，然后再和家人分食。家里的长辈认为吃了春茶，会明目益智，增强阳气。瑞安人都在看 立春咬春病不沾身